El Toyo (Almería)

La cocina almeriense es imaginativa, variada y original. La base de su cocina es el pimiento y su derivado el pimentón. El pimentón es un plato humilde que proviene de épocas pobres, típico de los barrios de pescadores. Es una comida ligera, aromática y sana de la dieta mediterránea. Entre otros platos típicos se pueden destacar las migas, que suelen comerse en la costa cuando llueve o hace frío, aunque pueden comerse durante todo el año. Lógicamente, como en todos los pueblos de costa, el mar es otro ingrediente básico en los platos de la zona, donde no faltan el rape, la caballa, el salmonete, el pulpo o el gambón de Almería. En cuanto a dulces tradicionales, los más consumidos en Semana Santa son: borrachillos, papaviejos o buñuelos rellenos, y en Navidad: turrones, mantecados o alfajores Almería se vio obligada a autoabastecerse durante un período largo de tiempo, gracias a ello tiene una gastronomía muy variada basada en productos de la provincia.