Garden Playanatural

La provincia di Huelva, rinchiusa tra il mare e la campagna, offre una grande ricchezza gastronomica. La verdura completa il pesce e la carne, conditi con olio e aceto e accompagnati da buon vino. La frutta e i dolci locali vengono serviti alla fine di ogni pasto. Al cibo tradizionale si aggiungono nuovi prodotti e interpretazioni della cucina d' autore che hanno dato vita a piatti delicati da degustare piano piano.
L' evoluzione della situazione economica e le diverse popolazioni che si sono insediate in questa provincia hanno creato una gastronomia straordinariamente ricca e variata.

Il prosciutto crudo e i frutti di mare sono considerati i grandi protagonisti della tavola, ma la nota predominante é la diversitá gastronomica, visto che ogni paesino della zona dá il suo tocco personale ad ogni piatto.
Va comunque ricordata la zona di Jabugo, famosa per il maiale iberico, dove la modernitá convive con le mattanze tradizionali, e dove si possono assaporare alcune delle carni e dei prosciutti crudi migliori della Spagna.

La grande tradizione marinara della zona e il mondo della pesca vanno uniti alla sua gastronomia che offre frutti di mare insuperabili come gli scampi o il particolare gambero bianco di Huelva, molluschi come la "coquina" e le vongole e pesci come tonno, coda di rospo, "corvina" e il popolare cefalopodo conosciuto come "choco".
Dalla terra onubense sorgono prodotti come le fragole e i citrici e si estraggono le materie prime che alimentano la tradizione vinicola della zona, con vini giovani, fruttosi e generosi, ma anche con eccellenti aceti DOC o brandy di fama internazionale.