La Semana Santa es una de esas épocas del año especiales, tanto que tiene su propia gastronomía. Manjares y platos únicos que solo se disfrutan durante estos días y, por eso, en Garden Hotels no queremos que te pierdas la oportunidad de conocer y probar los bocados tradicionales de estas fechas en dos de nuestros destinos más destacados: Baleares y Andalucía.
Platos para elaborar y degustar en familia en Baleares
Aunque las costumbres pueden variar ligeramente entre las diferentes islas, hay algunos platos y productos que son emblemáticos de esta temporada en toda la región. Están presentes en muchos hogares del archipiélago, así como en hornos y pastelerías, y la costumbre es prepararlos en familia para compartir con los seres queridos.
Panades y cocarrois: Dos platos clásicos de la Pascua en Baleares. Las panades son empanadas rellenas de carne de cordero o cerdo, guisantes, pasas y aceitunas, todo envuelto en una masa crujiente. Los cocarrois son empanadas similares, pero rellenas de verduras como espinacas, cebollas y pimientos.
Crespells: Pastas tradicionales de Menorca que se preparan especialmente para la Semana Santa. Se elaboran con harina, azúcar, huevos y manteca de cerdo, y se cortan en formas variadas, como estrellas, corazones o flores. Son un dulce perfecto para acompañar el café o el chocolate caliente durante estas fechas festivas.
Buñuelos de Cuaresma: Un manjar muy esperado estos días. Se trata de pequeños bocados fritos que se elaboran con masa de harina, agua y sal, y a menudo se rellenan con crema pastelera o cabello de ángel. Son una delicia ligera y esponjosa que se disfruta tanto en el desayuno como en la merienda.
Rubiols: Otro dulce tradicional en forma de empanadillas que se rellenan con cabello de ángel, almendra molida o requesón y se aromatizan con ralladura de limón o naranja y canela. Son un regalo dulce que se comparte entre amigos y familiares durante estas festividades.
Cuinat: El plato más emblemático de la gastronomía de Semana Santa en Ibiza. La tradición dicta degustar esta elaboración, un guiso a base de ‘collejas’ -un tipo de verdura salvaje local- y legumbres el Viernes Santo.
Herencia culinaria presente en la Pascua andaluza
La gastronomía tradicional de Andalucía durante la Semana Santa es una parte integral de las celebraciones religiosas y culturales en toda la región. Esta época del año está marcada por una amplia variedad de platos y dulces que reflejan la rica herencia culinaria de la zona.
Potaje de vigilia: Emblemático guiso elaborado con garbanzos, espinacas, bacalao, huevo duro y patatas, cocido lentamente con especias como el comino y el pimentón. Es un plato contundente que se consume tradicionalmente el Viernes Santo, día de abstinencia de carne.
Torrijas: Son el dulce más característico de la Semana Santa en toda España, y Andalucía no es una excepción. Las torrijas son rebanadas de pan duro empapadas en leche, azúcar y especias, luego pasadas por huevo y fritas en aceite de oliva. Se suelen espolvorear con azúcar y canela y son una delicia irresistible que se disfruta durante toda la Semana Santa.
Pestiños: Otro dulce tradicional en forma de pequeños pasteles fritos que se hacen con una masa de harina, aceite de oliva, vino blanco y anís, y luego se endulzan con miel o almíbar. Son una verdadera delicia que se comparte entre amigos y familiares durante las celebraciones.
Potajes de Semana Santa: Además del potaje de vigilia, existen otras variantes de potajes que se consumen durante la Semana Santa en Andalucía. Estos guisos suelen incluir una variedad de legumbres, verduras y carnes magras, como garbanzos, espinacas, bacalao, chorizo y morcilla. Son platos sustanciosos y llenos de sabor que reconfortan cuerpo y alma.
Bacalao y mariscos: En las regiones costeras de Andalucía, especialmente en ciudades como Huelva y Cádiz, los mariscos frescos son una parte importante de la dieta durante la Semana Santa. Gambas, langostinos, camarones y pescados como el bacalao son ingredientes comunes en platos como las tortillitas de camarones, los langostinos al ajillo y el bacalao con tomate.
Estos son solo algunos ejemplos de la rica gastronomía tradicional que se disfruta durante la Semana Santa en Baleares y Andalucía. Cada región tiene sus propias especialidades y costumbres culinarias, pero todas comparten el mismo espíritu de celebración y devoción a través de la comida. ¡Buen provecho!
