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Gastronomía

Gastronomía

En cuanto a la gastronomía, el recorrido da comienzo en la misma Sierra de Aracena. Entre castaños y encinas se cría el cerdo ibérico del que se elabora artesanalmente el Jamón de Jabugo, uno de los manjares más afamados y valorados tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.

Pero no sólo el jamón es protagonista. La zona es además muy rica en pescados y mariscos. Merecen una mención especial las coquinas, las gambas blancas, las almejas y los barriletes, unos característicos cangrejos que se pescan en el río Piedras y que son muy apreciados en Huelva. Otros platos típicos son el gazpacho, el pescaíto frito y el atún a la almadraba.

Esta comarca onubense destaca también por la calidad de sus vinos, reconocidos con la Denominación de Origen Condado de Huelva, y entre los que destacan los blancos jóvenes y afrutados y los generesos aterciopelados y con cuerpo.

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