La Navidad en Mallorca no solo se vive con luces y villancicos, sino también a través de una rica tradición culinaria que llena de magia las mesas de las familias. Entre los platos más emblemáticos que en Garden Hotels consideramos imprescindibles para estas fechas sobresalen dos recetas icónicas: la porcella asada y la deliciosa coca de torró.
La reina de la mesa: la porcella asada
Este plato tradicional de Mallorca consiste en un cochinillo lechal sazonado con hierbas aromáticas como romero y tomillo, macerado durante 24 horas y asado lentamente al horno. El resultado es una piel crujiente y dorada, con una carne tierna y jugosa. Se acompaña con patatas pequeñas asadas, perfectas para redondear este festín navideño.
Ingredientes básicos: Cochinillo lechal, hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel), limón, aceite de oliva, vino o brandy, y guindilla.
Preparación:
- Macerar el cochinillo con las hierbas, limón y vino el día anterior.
- Asar a 180°C durante unas 2-3 horas, volteándolo para dorar la piel al final.
- Servir con patatas asadas.
Un dulce para el alma: la coca de torró
La coca de torró es un postre sencillo y delicioso que combina almendra molida, el azúcar, y un toque de cítricos y canela, todo ello prensado entre dos obleas. Este postre, que evoca la influencia árabe en la gastronomía balear, es ideal para cerrar la comida con un toque dulce.
Ingredientes básicos: Almendra molida, azúcar, ralladura de limón, jugo de naranja, canela, y obleas.
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
- Extenderla sobre una oblea y cubrir con otra, sellando los bordes.
- Servir como broche final.
La tradición que une
Tanto la porcella como la coca de torró son símbolos de unión entre los residentes de la isla. Este 25 de diciembre, ¿te animas a servir un pedacito de Mallorca en tu mesa?
