Weihnachten auf Mallorca wird nicht nur mit Lichtern und Weihnachtsliedern begangen, sondern auch mit einer vielfältigen kulinarischen Tradition, die die Tische der Familien mit Zauber erfüllt. Unter den emblematischsten Gerichten, die wir von Garden Hotels für diese Tage für unverzichtbar halten, stechen zwei ikonische Rezepte hervor: Porcella asada (gebratenes Spanferkel) und die köstliche Coca de Torró (Weihnachts-Süßigkeit).
Die Königin der Tafel: Porcella asada
Dieses traditionelle mallorquinische Gericht besteht aus Spanferkel, das mit aromatischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian gewürzt, 24 Stunden lang mariniert und langsam im Ofen gebraten wird. Das Ergebnis ist eine knusprige, goldene Haut mit zartem, saftigem Fleisch. Dazu gibt es gebratene Babykartoffeln, die dieses Weihnachtsfestessen perfekt abrunden.
Grundlegende Zutaten: Spanferkel, aromatische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Lorbeer), Zitrone, Olivenöl, Wein oder Brandy und Chili.
Vorbereitung:
- Marinieren Sie das Spanferkel am Vortag mit den Kräutern, der Zitrone und dem Wein.
- Bei 180°C ca. 2-3 Stunden das Spanferkel braten, am Ende wenden, um die Haut zu bräunen.
- Mit Bratkartoffeln servieren.
Eine süße Leckerei für die Seele: Coca de Torró
Coca de torró ist ein einfaches und köstliches Dessert aus gemahlenen Mandeln, Zucker und einem Hauch von Zitrusfrüchten und Zimt, das zwischen zwei Waffeln gepresst wird. Dieses Dessert, das an den arabischen Einfluss auf die balearische Gastronomie erinnert, ist ideal, um die Mahlzeit mit einer süßen Note abzuschließen.
Grundlegende Zutaten: Gemahlene Mandeln, Zucker, Zitronenschale, Orangensaft, Zimt und Waffeln.
Vorbereitung:
- Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
- Auf eine Waffel streichen und mit einer weiteren Waffel bedecken, die Ränder verschließen.
- Sie wird als krönender Abschluss serviert.
Die Tradition, die uns verbindet
Sowohl Porcella als auch Coca de Torró sind Symbole der Einheit der Inselbewohner. Haben wir Sie inspiriert, an diesem 25. Dezember, ein kleines Stück Mallorca auf Ihren Tisch zu bringen?
