Santa Eulària des Riu, Ibiza

La cuisine d’ibiza mélange les viandes ou les poissons avec des légumes des exploitations locales. Le poisson séché et les ragouts de poisson sont deux délicieuses spécialités pour les amateurs de poisson. Le sofrit pagès, typique de l’intérieur de l’île, est un ragoût d’agneau et de poulet avec des pommes de terre. La sobrasada, le botifarró et le miel d’Ibiza se marient parfaitement avec les vins propres au terroir. Parmi les desserts traditionnels d’Ibiza, on distingue le flaó (gâteau fourré de fromage frais), la greixonera et l’orelleta (Bugnes), qui se dégustent accompagnés de liqueur Frígola, élaborée avec du brandy, du thym, du sucre et de l’eau, ou de Hierbas Ibicencas, élaborées avec de l’anis et des herbes typiques d’Ibiza. Cette région de Huelva se distingue également par la qualité de ses vins, reconnus par l’Appellation d’Origine Condado de Huelva, et parmi lesquels se distinguent les blancs jeunes et fruités et les vins fortifiés veloutés et corsés