Durabilité

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Pionniers dans le domaine de l’économie circulaire

Prendre soin de notre Terre et de nos personnes

La durabilité, notre axe d’action

Depuis nos débuts, en 1986, nous avons mis en place des valeurs solides basées sur l’innovation, l’hospitalité, l’engagement, la joie, la confiance, la qualité et, bien entendu, la durabilité. Nous avons été pionniers dans le domaine de l’économie circulaire presqu’à notre insu, en menant à bien certaines actions axées sur la protection de notre Terre et de nos personnes.

Première chaîne internationale à recevoir la certification AENOR

Nous sommes la première chaîne hôtelière de toute l’Europe à disposer de la certification de stratégie d’économie circulaire AENOR, que nous avons reçue au cours des deux dernières années (2021et 2022 ), en plus du Best Sustainable Tourism Project à l’occasion des Tourism Innovation Awards 2021.

Pourquoi sommes-nous la première chaîne à obtenir la certification AENOR ?

Cette certification reconnaît ainsi toutes les initiatives et projets concrets réalisés depuis 2015 et axés sur la collecte, le tri et le traitement des déchets, qui sont transformés en ressources pour être incorporés à nouveau dans la chaîne de valeur.

BioCorner (Buffet)

Conformément à la philosophie Slow Food, nous avons conçu dans certains de nos hôtels un espace très spécial, le BioCorner, où tous les plats et produits sont cuisinés de manière biologique ou sont 100% bio, c’est-à-dire qu’ils contiennent des ingrédients dépourvus d’engrais chimiques et de pesticides. Dans la mesure du possible, les produits sont de saison et locaux. Des aliments frais ou des plats cuisinés sont présentés, chauds ou froids, comme la « Caldereta de cordero ecológico mallorquín » (ragoût d’agneau bio de Majorque). Ouvert pour le petit déjeuner et le dîner. Vous trouverez des plats et des produits bio également lors des journées de buffet à thème (journée des Baléares, journée mexicaine et journée asiatique).

Dans le reste des hôtels, vous trouverez des plats locaux, identifiés par le label « km 0 », qui met en valeur et promeut la marque « produit des Baléares », ainsi que des produits bio identifiés par le label « 100% Bio ». Venez goûter ces produits et aidez-nous à promouvoir l’économie circulaire, en revitalisant l’agriculture des Baléares, en minimisant l’impact sur l’environnement et en favorisant l’économie locale.

Agneau bio majorquin

Nous proposons aux clients de nos hôtels 3 tonnes d’agneau bio majorquin et 20 tonnes de produits bio chaque saison.

Kilomètre 0

95 tonnes des produits proposés dans nos hôtels proviennent des Baléares.

Pas de plastique

Nous avons supprimé la consommation de plastiques à usage unique dans nos hôtels, ce qui représente 1,5 tonne de plastique par saison.

Compostage

Premier chaîne hôtelière à mener à bien le projet de transformer les déchets organiques de l’hôtel en compost biologique et de qualité.

Circulaire FP (Formation professionnelle)

Formation de professionnels engagés dans le développement durable. En 2021, nous avons lancé un projet en collaboration avec plusieurs centres de formation professionnelle espagnols afin de développer du matériel et une méthodologie pour améliorer la formation et l’intégration des étudiants en formation professionnelle dans l’environnement de travail de l’économie circulaire. Nous croyons fermement qu’inculquer et éduquer les futures générations de travailleurs aux valeurs du développement durable est essentiel pour maintenir la durabilité de la planète.